山ぶどうであれこれ

P9232860
八百屋さんで山ぶどうが売っていたので、気になって買ってみました。

P9232865
洗って実を外して、加熱します。

P9232868
水分が出て柔らかくなってきたら、潰して、

P9232875
ザルに入れて、濾します。

P9232878
1kgの山ぶどうからだいたい500mlの果汁がとれました。
このままだと酸っぱくて飲めないので、

P9232880
砂糖を入れて、とろりとするまで煮詰めたら、ジャムの出来上がりです。
濾して残った皮と種をひたひたの水で再度加熱して砂糖をいれて、ジュースも作りました。

P9252931
ジュースはストレートで500mlくらい、ジャムはだいたい500gくらいできました。

P9252934
大きな瓶にいれると、食べきるまでにカビが生えてきそうなので、
1回使い切りの小瓶に入れてみました。
我が家はあんまりジャムを使わないのですよね。
じゃあなんで作ったのかと言われると困ってしまうけれど。

P9252935
この大きさなら1回で使いきれるぞ。ちょうどいい。

P9252942
ジュースはとても濃厚な、しっかりと果実味のあるものができました。
皮と種からこんなに濃厚なジュースがとれるなんてすごいなー。

一粒一粒軸から外したり、潰したり濾したり手間がかかって大変でしたが、
出来上がったジュースのおいしさが半端ないので、また山ぶどうを見かけたら
買ってしまうかもしれません。
次は全量ジュースにしよう。とってもおいしいです。

  


にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

data-matched-content-ui-type="image_sidebyside"

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です