【米油部】大根のカリカリ唐揚げ


今月の米油部のテーマが「米油×白菜・大根フル活用レシピ」ということで、
大根をカリカリの唐揚げにしてみました。
衣をしっかりめにつけたので、時間が経ってもカリカリですよ。

 
 


【大根のカリカリ唐揚げ】
●材料(2人分)

大根…5〜6cm
醤油…大さじ2
しょうが…ひとかけ
にんにく…一片

小麦粉…大さじ2
片栗粉…適宜
米油…適宜

 ●作り方
①大根は皮をむき、幅1cmの板状に切ってから縦に幅7mm~1cmに切っていく。
 (フライドポテトのような形にする)しょうがとにんにくはすりおろしておく。
②ポリ袋に切った大根、醤油、しょうが、にんにくを入れてよくもんで30分くらい置いておく。
③大根とポリ袋の汁を小さじ1程度をボウルに取り出し、小麦粉をまぶして練り混ぜる。
④ねっとりと小麦粉がついた大根に片栗粉をまぶして、170度の米油で揚げる。
⑤油にいれたらあまり動かさず、ほんのり色づいてきたら菜箸でころがし、
 カリッとしてきたら出来上がり。

 
 


カリッとしていて、中はジューシーで、とてもおいしいです。
30分程度置いておくだけなのに味も風味もしっかりついております。
これはおいしいなぁ。
息子もぱくぱくたべていたので、また作ってあげたいです。

 
 

米油×白菜・大根フル活用レシピ
米油×白菜・大根フル活用レシピ

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