ふわふわパンケーキ ブルーベリーソース

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・ふわふわパンケーキ ブルーベリーソース

ひきふね図書館へいって、わたしは料理の本を、
だんなさんはプランター菜園の本を借りてきました。
帰り道にだらだらコンビ二のホットスナックやらおにぎりやら食べてしまい、
夕食の時間になってもまったくおなかが減らないので、軽めのパンケーキを作ってみました。

ずっしり重めにみえますが、二人分で小麦粉80グラムしか使っていないので、
めちゃめちゃ軽いです。ほとんど空気なんじゃないかと思うくらいふんわりさっぱりと焼きあがりました。

ヨーグルトと豆乳とコーンスターチと卵黄と小麦粉を混ぜ合わせて
そこにメレンゲをさっくり混ぜ合わせて焼き、
冷凍ブルーベリーにレモン汁ときび砂糖を入れて軽く煮詰めたシロップを
たっぷりとかけてみました。
ふわふわだし、ブルーベリーが程よい甘みでおーいしーい♡

図書館たのしいです。
次は自習室でいろいろ勉強をしたいと思います。

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