パクチーもりもり丸パンバインミー弁当

・丸パンバインミー
(甘酢野菜、ローストバジルチキン、パクチー大量)
・にんじんツナサラダ
・ゆで卵
・じゃがいもとブロッコリーのグラタン
・トマト

パクチーを大量に食べたくて、バインミーを作りました。
ちょうどいいパンが見つけられなくて、
というか、ちょうどいいパンがありそうな店に行くのを忘れて
家の近所まで帰ってきてしまったので、丸パンを代用しております。

パクチーは、とにかく大量に、もっさり入っています。
パクチーのおかげで体の調子がいい気がしているのです。
目覚めも良いし、体もすっきり。
あー、本当にパクチーさまさまだわー。

丸パンだけど、バインミーとってもおいしいです！
バジルチキンが甘酸っぱい野菜とあいます。
スイートチリソースでもたらしておけばよかったかなー。
コクがちょっと足りなかったから次はレバーペーストもいれてみよう。

むかし住んでいた江古田にベトナム料理で有名なMaimaiというお店がありまして。
そこから歩いて2分くらいのところに住んでいたので、
たまーに土曜日の昼は、バインミーを食べに行ったものでした。
ほぼパジャマのようなな格好で行ったなあ、とか
そういえば引っ越しの日もきんきんと一緒にバインミー食べたなあ、とか、
その後ミスドで二人で泣いたなあ、とか
きんきんが夜にあさりのフォーを食べたい！とお店に行ったのに
目の前であさりが品切れになったなあ、ははは、とか、
おしぼりを破裂させるの恥ずかしいかったなあ、とか。

食べながら懐かしいことをたくさん思い出しました。