・チキンキーマカレー
スパイスをたくさん頂いたので、大好きなあの味を再現すべく、
キーマカレーを作りました。
ほんとはチキンでなくラムなんだけど。
【材料】※2人分
・鶏もも肉 …150g 荒めの挽肉状にしておく
・たまねぎ …1/2こ みじん切りにしておく
・にんにく …2片 みじん切りにしておく
・しょうが …1片 みじん切りにしておく
・サラダ油 …大さじ1
●GABANガラムマサラ＜パウダー＞ …小さじ1
●カレー粉 …小さじ1
★ローリエ …1枚
★ヨーグルト …小さじ1
★トマトケチャップ …小さじ2
★ウスターソース …小さじ1
★GABANチリパウダー＜パウダー＞ …適宜
★水 …大さじ2
・塩 …適宜
・生姜の千切り、パクチー …適宜
※たまねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、鶏もも肉は細かく刻んでおく。
①フライパンにサラダ油とローリエ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて香りがたつまでいためる
②みじん切りのたまねぎも加えて、しんなりしてきたら鶏もも肉を加えてさらにいためる
③火が通ったら●を加えて炒め、全体になじんだら★を入れて煮詰める
④水分が飛んだら塩で味を整え、ごはんのうえにのせて、パクチー、生姜を盛り付けて出来上がり
スパイシーではあるけれど、あのカレーにはならないなー。
まあ、肉が違うしなー。
花山椒とか入れてるのかなー。
でもおいしかったです。
しょうががまたピリッとさくっとしてていいアクセントなのですよ。
やっぱりスパイスのカレーはおいしいぜ！