かさごの塩焼きと豚もやしキムチごはん

・かさごの塩焼き
・豚もやしキムチ
・厚揚げときゃべつの煮物
・れんこん団子とえびのみそ汁

れんこん団子の汁物を何度か作っているのですが。。
毎回失敗してしまいます。
以前はだしにれんこん団子のタネをいれたとたんにぼろぼろと崩れてしまい。。
今回はきっちり団子をかためてからだしに入れてみましたが。
煮すぎてしまい、どんどん団子が崩れてしまいました。
何度作ってもうまくいきません。こまった。

そのほかは、適当でございます。
れんこん団子をうまく作れるようになりたい…。