昨日の夜、きのう何食べたのドラマを見てからというもの、キムチチゲが食べたくて仕方がなくて。
奇跡的に冷蔵庫に全部材料が揃っていたので、さっそく作って食べました。
煮干だしはなかったのでベジブロスを使って、あと今さら気付いてびっくりしたのですが、あさりを入れ忘れていました。
あさりが肝心かなめなのに、なんであさりを忘れるんだよ〜！よりによってあさりを入れないなんて〜！！
が、それなりに旨味が出ていておいしかったです。
たまごもとろとろで本当においしかっただけに、あさりが入っていないのが悔やまれる…。
最近、野菜の捨てそうなところを取っておいて、ベジブロスを作るのにはまっております。
野菜を一切無駄にしない私ってなんかよくない？素敵じゃない？と自己満足なのですが。
本当に野菜だけなの？っていうくらい濃厚なだしがとれて毎回驚きです。
今回はねぎが多めだなー。えのきの軸やら白菜の芯やらなんでも煮込んでしまいます。
香味野菜がはいるといいらしいですよ、あと色をつけるために玉ねぎの皮とか。
なんでもつかえるんだなぁ、おもしろい。
ゆっくり30分くらいコトコト煮ると、こんな色に。
スープにしても、リゾットとかカレーとか何にでも使えそうですよ。
おみそ汁もめっちゃおいしくなるのでおすすめです。
ただ、ためておく際に冷凍庫がパンパンになるのが難点ですが。
我が家ったら、信じられないくらい冷凍庫に余裕がないのですよねー、ははは。
