今月の米油部のテーマが「米油×白菜・大根フル活用レシピ」ということで、
大根をカリカリの唐揚げにしてみました。
衣をしっかりめにつけたので、時間が経ってもカリカリですよ。
【大根のカリカリ唐揚げ】
●材料（2人分）
大根…5〜6cm
醤油…大さじ2
しょうが…ひとかけ
にんにく…一片
小麦粉…大さじ2
片栗粉…適宜
米油…適宜
●作り方
①大根は皮をむき、幅1cmの板状に切ってから縦に幅7mm～1cmに切っていく。
（フライドポテトのような形にする）しょうがとにんにくはすりおろしておく。
②ポリ袋に切った大根、醤油、しょうが、にんにくを入れてよくもんで30分くらい置いておく。
③大根とポリ袋の汁を小さじ1程度をボウルに取り出し、小麦粉をまぶして練り混ぜる。
④ねっとりと小麦粉がついた大根に片栗粉をまぶして、170度の米油で揚げる。
⑤油にいれたらあまり動かさず、ほんのり色づいてきたら菜箸でころがし、
カリッとしてきたら出来上がり。
カリッとしていて、中はジューシーで、とてもおいしいです。
30分程度置いておくだけなのに味も風味もしっかりついております。
これはおいしいなぁ。
息子もぱくぱくたべていたので、また作ってあげたいです。
