あけましておめでとうございます。
今年もおせちを作りました。
大きくてとても立派な重箱をいただいたので、
去年よりもなかなかしっかりしたおせちに！
左上から、
かまぼこ、だてまき、いくら、えびのふくめ煮、
黒豆、紅白なます、栗きんとん、
ごまめ、焼きぎんなん、たたきごぼう、数の子です。
かまぼこは、今年も作れず…。いつか作りたいけど。
黒豆はシャトルシェフで、加熱20分くらいで作れました。
ほんと、シャトルシェフがいないと何も出来なくなってしまいそう。。
栗きんとんは安納芋をつかいました。とろりと甘くておいしい。
上がお煮しめで、左下から、
鴨のロースト、竜眼巻き、ぶりの照り焼き、かにとスモークサーモンのテリーヌです。
テリーヌが、ちょっと、ゆるかったなぁ。
でもなかなかおいしくできました。きちんとタラバガニをゆでた甲斐がある！
鴨もおいしいなぁー。皮目を炙ったらよりおいしくなりそう。
残りは炙ろう！炙る！
今年のお雑煮はあごだし＋鶏でだしをとっております。
もち、2個入れればよかった。
シンプルだけど、超おいしかったです。
気合入れて飾りかまぼこも作ってみました。ほほほ。
青○フラワーマーケットや色々なところにアレンジメントを探しに行ったのですが、
気に入るものもなく、そして、お正月価格で異常に高い…！！
ので、自分でやってみました。
意外とお正月っぽくできたわー！大満足です。
おせち作りも2回目なので、だんだん段取りが分かってきたような。
だしをとったり、料理の基本をひとつひとつこなしていくので、
たまにはこうやって、しっかりまじめにつくるのもいいなぁ、と思います。
日々の戒めというか。
ぱぱっとささっと、適当料理もいいけど、年に1回くらいはこんな機会もあっていいなーと。
こんなかんじに、今年もがんばってあれこれ作っていきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。