今月のテーマが「米油でつくる♪華やかパーティー料理」とのことで、
パーティ料理といえばグラタン、と大きなグラタンを作ってみました。
もちろん米油を使っておりますよー。ホワイトソースに。
バターで作るより軽めで、もたれ知らずでどんどん食べられますよ！
【シーフードマカロニグラタン】
●材料（3〜4人分）
☆ホワイトソース
米油…大さじ2
小麦粉…大さじ3
牛乳…300ml
玉ねぎ…1/2個
しめじ…半パック
エリンギ…1本
牡蠣…100g
えび（ブラックタイガーなど大きめのもの）…5〜6尾
ほたて…5〜6個
わたりがにのほぐし身…3杯分
白ワイン…大さじ1
マカロニ…100g
塩、胡椒…適宜
パン粉…適宜
ピザ用チーズ…好きなだけ
●作り方
①玉ねぎは薄切りに、えび、ほたてはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
マカロニは規定の時間通りゆでておく。
②フライパンに米油（分量外）を入れ温まったら玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら
しめじとエリンギを入れてさらに炒める。
③きのこがしんなりしてきたら、 牡蠣、えび、ほたて、わたりがにのほぐし身を入れて
さらに炒め、白ワインを加えて蒸らす。
④鍋に米油と小麦粉を入れ、ふつふつとしてきたら一気に牛乳を入れてホワイトソースをつくる。
→小さめの泡立て機で混ぜるとダマになりにくいです！
⑤ホワイトソースに③とゆでたマカロニを入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。
⑥大きめの耐熱容器に④を流し入れ、ピザ用チーズをのせパン粉を振って
250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。
⑦おいしそうな焼き色がついたら出来上がり。
米油にくせがないので、シーフードのうまみをしっかりと感じられますよ。
バターの風味がしっかりとあるグラタンもおいしいけれど、
あっさりしていて重たくなく、でもうまみがぎゅーっとつまったグラタンも
おいしいなーと思いました。次からもこれでつくろうかしら。
