今月の米油部のテーマが「米油×白菜・大根フル活用レシピ」ということで、
白菜をたっぷりのとろとろ煮を作りました。
【白菜と厚揚げのとろとろ煮】
●材料（3〜4人分）
白菜…350g
米油…大さじ2
ねぎ…10cm
しょうが…ひとかけ
にんにく…一片
豚ひき肉…100g
厚揚げ…1枚
A（調味料）
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
味噌…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1（辛いのが好きな場合はお好みで量を増やしても）
水溶き片栗粉…大さじ1
●作り方
①白菜は葉と芯とに分けてそれぞれ一口大に切っておく。ねぎ、しょうが、にんにくを
みじん切りにし米油で炒め、香りが立ってきたら白菜の芯を入れてしんなりするまで炒める。
②白菜に透明感が出てくるまでしっかりと炒めたら葉の部分をいれてさらに炒める。
③豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
④一口大にきった厚揚げと水200ccとAを入れ、一煮立ちするまで加熱する。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろりとしたら出来上がり。
しっかりと米油で炒めてあげると、白菜の甘みが引き出されておいしいですよ。
ごはんにかけて食べてもおいしいです。
